Patatas bravas de Jordi Cruz: la receta perfecta

Jordi Cruz es uno de los mejores chefs españoles, y sus patatas bravas son una de las recetas más conocidas. En este artículo te contamos cómo hacerlas siguiendo sus propias instrucciones.

Patatas bravas de Jordi Cruz: la receta perfecta

Jordi Cruz, chef ejecutivo del restaurante ABaC de Barcelona, comparte con El Comidista su receta de patatas bravas. Un clásico de la cocina española que, en su versión más tradicional, no suele gustar demasiado a los niños. Cruz, en cambio, asegura que esta receta les encantará a todos.

Las patatas bravas de Jordi Cruz son una versión más ligera y fresca del clásico platillo español. Se hacen con patatas cocidas al vapor, una salsa brava hecha a base de tomate y pimientos, y una mayonesa casera de ajo.

Cruz recomienda servir las patatas bravas con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, y unas rodajas de jamón ibérico. También se pueden acompañar con unas gambas al ajillo.

¿Quién creó las papas bravas?

Las papas bravas son una de las recetas más populares de la comida española. Se trata de un plato de patatas fritas acompañadas de una salsa picante.

  • Las papas bravas fueron creadas por el cocinero español Antonio Martín .
  • La receta original se hacía con patatas cocidas en agua, pero Martín decidió freírlas para darles más sabor.
  • La salsa picante se hizo con tomate frito, ajo, guindilla y pimentón.
  • Martín sirvió las papas bravas por primera vez en su restaurante Casa Antonio , en Madrid.
  • La receta se hizo muy popular en España y se ha convertido en uno de los platos más consumidos en los restaurantes de comida española.
  •   La campana extractora dorada es una de las mejores en el mercado

    Si quieres aprender a hacer las papas bravas de Antonio Martín , aquí tienes el enlace a un video en YouTube.

    ¿Cuántas calorías tienen las bravas?

    ¿Cuántas calorías tienen las bravas?

  • 1/2 taza de salsa brava
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de tabasco
  • 1/2 kilo de patatas
  • Sal
  • La salsa brava es una salsa típica de la comunidad autónoma de Madrid, aunque también se consume en otras zonas de España. Se trata de una salsa picante hecha a base de tomate frito, ajo, cebolla, guindilla y otros ingredientes. Las bravas suelen acompañarse de patatas fritas, pero también se pueden servir con huevo cocido, chorizo, morcilla o tortilla de patatas.

    Para hacer la salsa brava, se fríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. A continuación, se añade el tomate frito y se rehoga. Se añaden la cerveza, el vinagre, el azúcar, el tabasco y la sal, y se deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Por último, se añaden las patatas fritas y se sirve todo caliente.

    Las bravas suelen tener un alto contenido en calorías, debido a los ingredientes que se utilizan para hacer la salsa. Una ración de 100 gramos de bravas puede llegar a tener unas 500 calorías. Así que si estás a dieta, es mejor que evites las bravas o que solo te comas un par de cucharadas.

    Patatas bravas de Jordi Cruz: la receta perfecta

    Hay muchas recetas de patatas bravas, pero esta receta de Jordi Cruz es una de las mejores. Las patatas estí¡n cocidas a la perfeccií³n y tienen un sabor delicioso. La salsa es especiada y tiene un buen sabor a tomate.

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    Jordi Cruz’s Patatas Bravas: The Perfect Recipe?

    Patatas bravas are a Spanish dish typically made of fried potatoes served with a spicy tomato sauce. But when it comes to celebrity chef Jordi Cruz’s version of the dish, some say it’s not so brava after all.

    Cruz’s recipe, which was featured on his cooking show «La Receta Perfecta,» calls for boiled potatoes that are then peeled and cut into small cubes. These cubes are then fried in olive oil and sprinkled with salt. The tomato sauce is made by blending fresh tomatoes, garlic, onion, and chili peppers, and is served on the side for dipping.

    Critics say that Cruz’s patatas bravas are too bland and that the dish should be made with fried potatoes instead of boiled. They also say that the tomato sauce is too watery and not spicy enough. So, while Cruz’s patatas bravas may be perfect for some, they’re not so perfect for others.
    Patatas bravas de Jordi Cruz: la receta perfecta