La mermelada es una de las conservas caseras más sencillas de hacer. Seguro que alguna vez has hecho mermelada de naranja o de fresa siguiendo la receta de tu madre o de tu abuela. Para conservarla más tiempo y que no se ponga mal, lo mejor es envasarla al vacío.
Cómo envasar al vacío mermelada para que dure más tiempo
Por qué envasar al vacío: Al quitar el aire de un envase, también se eliminan las bacterias del aire que pueden causar que la comida se deteriore. El vacío también impide que la comida se reseque o empañe. El envase al vacío no solo mantiene la comida fresca durante más tiempo, sino que también la mantiene en mejores condiciones, con un aspecto y un sabor más frescos.
Cómo envasar al vacío: Para empaquetar algo al vacío, lo primero que necesitarás es una máquina de envasado al vacío. Estas máquinas extraen el aire de un envase y lo sellan herméticamente. Puedes comprar una máquina de envasado al vacío en la mayoría de los grandes almacenes o tiendas de comestibles, o en línea. Una vez que tengas una máquina, solo necesitas seguir estos pasos:
- Limpia y seca los recipientes que vas a usar. Asegúrate de que estén completamente secos antes de continuar, ya que el aire húmedo puede dañar la máquina de envasado al vacío.
- Llena los recipientes con la comida que deseas envasar. Deja un poco de espacio en la parte superior para que el aire pueda ser extraído.
- Coloca la tapa o el tapón en los recipientes. Asegúrate de que estén bien apretados.
- Coloca los recipientes llenos en la máquina de envasado al vacío. Sigue las instrucciones de la máquina para extraer el aire y sellar los recipientes.
- Etiqueta y almacena los recipientes sellados. Asegúrate de que los almacenes en un lugar fresco y seco.
Ventajas de envasar al vacío: Envasar al vacío tiene muchas ventajas. Algunas de las principales ventajas son:
- Almacenamiento extendido: Los alimentos envasados al vacío pueden durar hasta cinco veces más que los alimentos que no están envasados. Esto se debe a que se eliminan las bacterias del aire que pueden causar que la comida se deteriore.
- Mejor sabor y textura: Al quitar el aire de un envase, también se elimina el oxígeno. Esto impide que la comida se reseque o empañe. El envase al vacío mantiene los alimentos frescos y en mejores condiciones, con un aspecto y un sabor más frescos.
- Mayor versatilidad: La mayoría de las máquinas de envasado al vacío vienen con accesorios que te permiten envasar al vacío de una variedad de maneras. Por ejemplo, algunas máquinas vienen con bolsas de vacío especiales que se pueden usar para envasar al vacío líquidos, como salsas y jugos. Otros accesorios incluyen protectores para envasar al vacío alimentos con espinas, como pescado o pollo, y adaptadores para envasar al vacío alimentos enlatados.
¿Cómo conservar la mermelada casera al vacío?
Preparar la mermelada casera es un proceso muy sencillo pero que requiere de mucha atención y cuidado. La mermelada casera se puede conservar de dos maneras, en frascos o al vacío.
Para conservarla en frascos, se debe seguir el siguiente proceso:
– Lavar los frascos y tapas con agua caliente y jabón, aclarar bien y dejar en el lavavajillas para que se sequen.
– Rellenar los frascos con la mermelada, dejar un centímetro de espacio libre para que pueda expandirse.
– Cerrar los frascos con las tapas.
– Etiquetar los frascos con la fecha de preparación y el nombre del producto.
– Guardar los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Para conservarla al vacío, se debe seguir el siguiente proceso:
– Lavar los frascos y tapas con agua caliente y jabón, aclarar bien y dejar en el lavavajillas para que se sequen.
– Rellenar los frascos con la mermelada, dejar un centímetro de espacio libre para que pueda expandirse.
– Cerrar los frascos con las tapas.
– Introducir los frascos en la olla de vacío.
– Seguir las instrucciones del fabricante para realizar el vacío.
– Guardar los frascos en un lugar fresco y oscuro.
¿Cuánto dura la mermelada casera envasada al vacío?
¿Cuánto dura la mermelada casera envasada al vacío?
Para más información, consulta nuestra página de preguntas frecuentes.
¿Cómo se sellan las mermeladas caseras?
Para sellar una mermelada casera, necesitarás una olla de boca ancha, una cuchara de madera, una tapa de mermelada o una tapa de plástico, una cinta adhesiva y etiquetas.
Paso 1: Lava y seca los frascos de vidrio que usarás para guardar la mermelada. Puedes usar frascos de mermelada vacíos o de vidrio para guardar alimentos. Asegúrate de que los frascos estén completamente limpios y libres de residuos.
Paso 2: Calienta los frascos en el lavavajillas o en una olla llena de agua caliente. Asegúrate de dejar que el agua caliente cubra los frascos por completo. Deja que los frascos se calienten durante 10 minutos para que se sequen por completo.
Paso 3: Llena los frascos con la mermelada caliente. Deja una pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco. Usa una cuchara de madera para limpiar los bordes de los frascos.
Paso 4: Ponte un par de guantes de cocina. Toma una tapa de mermelada o una tapa de plástico y ponla en el frasco. Asegúrate de que la tapa quede ajustada.
Paso 5: Toma una cinta adhesiva y envuelve la tapa del frasco. Asegúrate de que la cinta esté bien pegada a los bordes de la tapa.
Paso 6: Etiqueta cada frasco con la fecha en que se hizo la mermelada. Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. Espera unas semanas antes de abrir un frasco para que la mermelada se enriqueza.
¿Cómo sellar un frasco de vidrio al vacío?
¿Cómo sellar un frasco de vidrio al vacío?
Limpie bien el frasco y el tapón para que no haya polvo ni residuos. Luego, ponga el frasco boca abajo en una toalla de papel para que no se rompa.
Prepare la junta tórica. Si es necesario, aplique un poco de aceite vegetal en la junta tórica para que sea más fácil de colocar.
Coloque la junta tórica en el extremo del frasco. Asegúrese de que quede bien ajustada.
Rellene el frasco con agua tibia. Luego, cierre el frasco con el tapón. Asegúrese de que quede bien apretado.
Ponga el frasco en una olla grande llena de agua. Luego, caliente la olla a fuego medio-alto.
Deje que el frasco se caliente en el agua durante unos minutos. Luego, retire el frasco del agua y póngalo boca abajo en una toalla de papel.
Deje que el frasco se enfríe completamente. Luego, compruebe que el sello esté bien ajustado.
Las ventajas de envasar al vacío mermelada son:
-La mermelada tiene un sabor más fresco y dura más tiempo.
-No se necesita conservante ni azúcar.
-La mermelada no se oxida.
-Es mejor para la salud.
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Las desventajas de envasar al vacío mermelada para que dure más tiempo son:
-Puede ser un proceso tedioso y repetitivo
-La mermelada puede perder su sabor y textura originales si se deja envasada por mucho tiempo
-Es posible que la mermelada no se conserve por tanto tiempo como se esperaba
